Les vignobles de la Côte d'Or forment le cœur de Bourgogne. Le Massif Central longe l'Ouest et limite la Côte d'Or, offrant des conditions favorables à l'est et des emplacements viticoles en coteaux exposés sud-est.
La côte d'or est coupée en deux :
Beaucoup des pinot noir les plus corsés et les plus vivaces sont produits en côte de nuit.
La côte de Beaune, plus au sud, produit également des vins rouges issues de pinot noir généralement dans un style plus fruité, mais il est plus réputé pour produire les meilleurs Chardonnay dans la région.
Cela se reflète dans le système d'appellation. Tous les grands crus rouges, sauf un, sont produits sur la Côte de Nuits, tandis que tous les grands crus blancs, sauf l'un, viennent de la Côte de Beaune.
Les rouges sur nuit, les blanc sur Beaune
Référence
Liens
MOC :: Bourgogne
Source :: ;Understanding Wines
Projet ::
Tags :: #Note/ressource📚/vin🍷
Date :: 11-08-2023
Note N° 20230811121804